レモン＆ライムのクレープ

材料　＜４人分＞

• ICライム風味の調合オリーブオイル　大さじ５
• 小麦粉　２００ｇ
• 塩　小さじ１/２
• 卵　２個　（かき混ぜておく）
• 牛乳　５００ml＝２と１/２カップ
• レモン　１個
• ライム　１個
• ブランデー　大さじ４
• ホイップクリーム　２４０ml
• 砕いたアーモンド　小さじ４

作り方

レモンとライムの皮をすりおろし、果実は薄くスライスする。

小麦粉、塩、卵、牛乳、ライム風味の調合オリーブオイル　大さじ１　を滑らかになるまで混ぜ合わせる。

すりおろした皮を②に混ぜ込む。

フタをして、３０分ほど冷蔵庫で冷やす。

フライパンにライム風味の調合オリーブオイル　大さじ１　を入れ、気泡が出てくるまで熱する。

生地の１/４をフライパンに流し込み、両面を焼く。

クレープを折りたたみ、スライスしたレモンとライムをのせ、ブランデーをかけてフランベする。

のフライパンに残ったソースとホイップクリームを一緒に盛り付ける。

アーモンドを散らす。

残りの生地も⑤～⑨の工程を同様に繰り返して仕上げる。